生でも使いたい万能ねぎは、やはり生で使う方が香りが良いのですが 余りがちな時や痛みがちな季節は「冷凍」で上手に保存を。 例えば、2～3日で使う予定の量以外は冷凍保存しておくなど使い分けましょう。 良く使うものは、サッと出し入れ出来る 常備しておくと便利なのが「冷凍万能ネギ」。 先ほど紹介した刻んでの冷蔵保存と同様に、小口切り、みじん切りにした万能ネギを一度キッチンペーパーで表面の水分を取り、 ジップロックなどの保存容器に入れて冷凍 します。冷凍保存で長期保存 万能ねぎを洗った後に水気を切って タッパーもしくはフリーザーバッグに入れて冷凍保存します。 冷凍するとシナシナとなって、風味も落ちるのですが、 この方法が一番長持ちします。 使用する際は、解凍せずにそのまま使用できます。
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万能ねぎ冷凍
万能ねぎ冷凍- 香り高い ねぎ は、いろいろな料理に使える万能選手。 いつも冷蔵庫に備えておきたいものですが、家族の人数によっては少量しか使わず、うっかりするとしなびてしまうことになりがち。 最後までイキイキした状態でねぎを使いたいなら、 冷凍保存 がおすすめなんです。 小ねぎと長ネギ、どちらでも冷凍が可能。 「ねぎ同志がくっついたり、霜がつい万能ねぎの保存方法には冷凍保存があります。 万能ねぎを冷凍保存する場合には、洗ったねぎの水気を切ってからタッパーやフリーザーバッグなどの密封容器に入れて保存します。 冷凍保存すると食感や風味が落ちますが長期間食べられます。 冷凍保存した万能ねぎは、解凍せずにそのまま料理に使い
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